Netradiční vepřová pečeně

Suroviny: 

• vepřové maso 1,5 kilogramu
• sýr polotvrdý 7 plátků (Eidam)
• cibule 3 kusy
• anglická slanina 50 gramů (plátky)
• plnotučná hořčice 7 lžiček
• kečup 7 lžiček
• sádlo 2 lžíce
• voda (nebo vývar na podlévání)
• koření 2 lžičky (na gyros)
• sůl

Postup přípravy:

Maso nakrojíme na plátky silné asi 1 cm, tak aby celá pečeně držela pohromadě. Maso pak dobře ze všech stran i v zářezech dobře osolíme a okořeníme.

Do každého zářezu vetřeme 1 lžičku hořčice a kečupu a vložíme kolečko cibule a plátek sýra. Povrch masa překryjeme plátky anglické slaniny a převážeme kuchyňskou nití.

V pekáči rozpustíme sádlo, vložíme do něj maso, podlijeme trochou vody nebo vývaru, obložíme kolečky cibule, přiklopíme poklicí a dáme péct. Asi po 40 minutách sundáme poklici a dopékáme ještě asi 20 minut , dokud není maso měkké a s křupavou kůrčičkou.